Пастрами: мастер-класс для шефов состоялся
10 августа 2020 в Санкт-Петербурге прошел мастер-класс от проекта Deli Chef и Школы поварского искусства СВЧ для знакомства шеф-поваров с новым, для ресторанного рынка города, продуктом – пастрами. Программа прошла под руководством Антона Исакова, бренд-шефа СВЧ и Константина Жбакова, шефа-амбассадора проекта DeliChef.Пастрами – сложный, требующий внимания к деталям продукт.
Засолка говяжьей грудинки в течение нескольких недель, подбор натуральных специй, копчение и последующее томление – все должно быть соблюдено в точности с классической технологией приготовления. Результат: уникальный, неповторимый вкус, светло-розовый цвет и нежнейшая текстура мяса.Пастрами — уникальный в производстве продукт-заготовка, из которой каждый повар создает
. Читать на abnews.ru


