Пасха 2023. Рецепт холодца из свиной рульки на праздничный стол

Холодец — это традиционное блюдо украинской кухни, которое готовят на праздники и просто так. Вкусный холодец – это отличное блюдо для праздничного стола. Холодец можно приготовить из разных видов мяса, но самый популярный вариант — это свинина с курицей.

Это сочетание дает насыщенный вкус и хорошую желированную консистенцию. Как приготовить холодец из свинины и курицы на Пасху, расскажет Фокус. Все мясо вымыть, если надо, поскоблить.

Особенно это касается свиных ножек и рульки, затем хорошо обсушить бумажными полотенцами. Положить в кастрюлю свиные ножки и рульку, залить водой. Если у вас нет настолько большой кастрюли, варите в двух.

Воды — примерное количество. Доведите бульон до кипения, снимите пену, посолите. Положить в бульон целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец.

Луковицу удалить через 1–1,5 часа. Варите без крышки на небольшом огне в течение 5–6 часов. Следите за готовностью мяса.

Когда свинина будет уже почти готова, положите курицу. Хорошо подойдут голени и бедра. Огонь сделайте сильнее, дайте закипеть, снова уменьшите и варите до готовности курицы.

По окончании варки жидкость должна увариться более чем на половину от первоначального уровня. Процедите содержимое кастрюли, и остудите до комнатной температуры. С бульона снимите лишний жир, который при остывании окажется сверху.

Разберите свинину и курицу, удалив все кости. Мясо разберите на волокна или не слишком крупно порежьте. Мясо разложите по формочкам.

Залейте мясо остывшим бульоном. Если нужно – подсолите. Поставьте формы с холодцом в холодильник на несколько часов.

Если холодец сварен правильно, он застывает быстро. Также можно добавить в каждую из формочек пропущенный через пресс чеснок. Также из рульки можно приготовить отличное блюдо в