"Папаня" картофельной зразы. Что такое Пастуший пирог и при чем тут украинская кухня

Картошка с мясом. Сочетания этих слов достаточно, чтобы каждый житель нашей страны живо представил себе какое-нибудь домашнее яство «родом из детства». И не важно, что для одного это будет тушеная в общей посуде мясокартофельная «мешанка» (с дополнительными овощами или без), для другого – рассыпчатые отварные клубни «в компании» истекающего подливой жаркого, для третьего – бесхитростный набор котлета/пюре и т.д. Ведь тандем картофель–мясо  так давно служит основой многих национальных кухонь, что без него редко обходится хотя бы недельный рацион средней семьи.

Более того, наблюдаемая в разных уголках мира постоянная практика соединения этих ингредиентов в закусках, салатах, супах, гарнирах и т.д. сумела смутить даже придирчивых диетологов.