Острая домашняя приправа: рецепт пикантной заготовки

Приправа имеет очень яркие вкус и аромат, поэтому любое блюдо с ней получится особенным. Острые приправы пользуются популярностью среди тех, кто любит добавлять в привычные блюда яркий вкус. Они в изобилии продаются в магазинах, но не менее вкусную и куда более полезную приправу можно приготовить и в домашних условиях.

Несмотря на то, что сезон консервации уже почти закончился, порцию такой приправы можно приготовить, купив на рынке овощи. Рецептом такой приправы поделились в блоге "Домашняя консервация". Овощи почистить, вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.

Получившуюся овощную смесь переложить в кастрюлю для варки и довести до кипения. Добавить в кипящую массу по одному стакану столового уксуса (3-5%), сахара и подсолнечному масла, четверть стакана соли, перемешать и варить при слабом кипении в течение часа., регулярно помешивая приправу, чтобы не пригорела. По истечении этого времени добавить в приправу 200 г пропущенного через мясорубку чеснока, проварить еще 10 минут и выключить огонь.