«Орхидея» из семейства бобовых

Чина или, как ее называют ученые, Lathyrus с первого взгляда не очень похожа на своих родственников из семейства бобовых. Ее прекрасные цветы больше напоминают орхидею.Это травянистое растение, оно бывает однолетним и многолетним, стебли вьющиеся. Все части растения, особенно семена, ядовиты (содержат вещество латирин).

Однако некоторые виды чины могут использоваться как корм для скота, а семена других — съедобны и для человека. Поэтому слово «лувана» (так называется чина по-гречески) встречается в названиях некоторых кипрских блюд.На Кипре встречаются разные виды чины. Основные из них:1) Чина однолетняя (L.

annus): однолетнее растение дикорастущее растение, известное на Кипре под названием «аркокуция».2) Чина ресницевидная (L. blepharidocarpus): кормовое растение, известное под названием «акролувана».3) Чина посевная (L. sativus): однолетнее кормовое растение, также выращивается как бобовое, известно под названиями «фаветта» или «хаветта», «фава».Другие виды:4) Lathyrus ochrus, выращивается как бобовое.5) L.

aphaca.6) L. cicera.7) L. amoenus.8) L.

sphaericus.9) L. sacatilis.Из мелких семян культурной чины на Кипре готовят в основном два блюда: суп и плов. В обоих случаях используются сушеные семена, измельченные и очищенные от кожуры.