Окрошка, холодник и гаспачо: рецепты холодных супов

Пришла жара, а значит самое время для холодных супов. Собрали рецепты традиционных блюд.Окрошка на кефире/квасеИнгредиенты:Картофель (отварной) – 2 шт.Зеленый лук – 1 пучокУкроп – по вкусуПетрушка – пол пучкаКуриное яйцо – 2 шт.Редис – 6 шт.Огурцы – 1 шт.Кефир (1,5% жирности) – 1 лКружка воды или айранаВетчина или вареная колбаса – 300 гСольКартофель, ветчину или колбасу, яйца и редис порезать кубиками, огурцы – тонкой соломкой.

Соединить все, добавить зелень и залить все кефиром и кружкой воды или айрана, добавить соль, перемешать и подавать к столу.Также вместо кефира и айрана можно использовать квас. Тогда в тарелку при подаче добавьте ложечку сметаны.