Обязательно ешьте эти продукты: как оздоровить поджелудочную

И в первую очередь следует знать о том, что именно дефицит белка в рационе негативно влияет на выработку ферментов этой железой, фитнес-тренер Юрий Попко:

«Все ферменты состоят из аминокислот. Если уровень белка в организме ниже значения 73 (можно сделать анализ на содержание белка в организме), это означает, что организму не хватит аминокислот для синтеза ферментов поджелудочной. Первое, что мы делаем, — минимизируем потребление продуктов, вызывающих воспаление поджелудочной, второе — в лабораторных условиях определяем уровень белка в организме. Также добавляем в рацион качественные белковые продукты: рыбу, мясо, птицу, яйца, творог, а также гречку и бобовые — это два растительных источника белка, он там присутствует, хотя в большей степени — углеводы. Если же вы плохо воспринимаете куриные яйца, попробуйте перепелиные и гусиные, они менее аллергенны. Норма белка для человека, просто удерживающего вес, — 0,8 г на 1 кг массы тела, если же вы худеете и активно тренируетесь, то 1,5 г на кило актуального веса».

А вот жиры, добавляет Попко, полностью из рациона убирать нельзя, но акцент делаем на полезные: орехи, авокадо, морскую рыбу, оливковое и топленое масло ГХИ, кокосовое, разнообразные семена.

«Норма жира в сутки — 0,7−1 г на кило. Рафинированные углеводы мы убираем или минимизируем. И оставляем сложные углеводы, такие как: крупы (гречка, киноа, пшено, бурый рис), то есть те, которые долго варятся, а не быстрого приготовления крупы. Также сюда же овощи, зелень, ягоды, фрукты в меньшем количестве. Если поджелудочная уже не в лучшем состоянии, то лучше овощи не употреблять в сыром виде, а тушите, варите, готовьте на пару, запекайте, гриль, бланшируйте, то есть термически обработанные, так организму будет проще