Новогодний стол 2024: топ-5 простых и вкусных рецептов

В центре внимания нашего новогоднего ужина — любимые мясные блюда и простой вегетарианский гратен. Без заумных кулинарных процедур и уникальных ингредиентов. Просто пять замечательных праздничных рецептов, которые вдохновят вас на весь год! А помогают нам приготовить всю эту вкуснятину замечательные кулинары с французского сайта Zeste.

Нафарширована курица простой смесью хлеба, грибов и зелени. После того, как птица будет правильно подготовлена, запекайте ее в духовке около часа. Затем соберите кулинарный сок и сделайте на его основе соус.

Ингредиенты: Для приготовления самой курицы — Для хлебной начинки — Для соуса — Для начинки: на сковороде обжарьте лук и чеснок на половине топленого масла и обжарьте грибы на остальном масле. Перелейте в миску. Добавьте к панировочным сухарям яйцо с рубленой зеленью, сливками и винным уксусом.

Приправьте и перемешайте. Оставьте остывать. Для птицы: отделите курицу от костей со спины, срезав кожу на грудной клетке.

Следуйте за этой кожей, проводя лезвием по тушке. Вырежьте суставы из крыльев и верхней части бедер; затем продолжайте обвалку, чтобы не повредить кожу. Сохраняйте бедренные кости.

Приправьте птицу со стороны мякоти, поместите начинку в центр и закройте. Хорошо завяжите, смажьте кожу топленым маслом, приправьте солью и стручковым перцем. Для соуса: поместите птицу с потрохами (шеей, сердцевиной и кончиками крыльев) на жаровню и нарежьте лук, который положите вокруг птицы.

Поместите в духовку, разогретую до 200°, примерно на 1 час. После извлечения из духовки обезжирьте и деглазируйте куриным бульоном. Добавьте лавровый лист и тимьян, затем уварите вдвое.

Пропустить через сито в миску. Нарежьте птицу и подавайте с соком. К блюду добавьте картофельное пюре.