Нижегородские исследователи обнаружили превышение по золе в ивановской муке

Исследователи из Нижегородского референтного центр Россельхознадзора во время тестов выявили, что в муке первого сотра, произведенной в Ивановской области, имеется несоответствие показателю качества «Массовая доля золы (в пересчете на сухое вещество)». Об этом сообщили в пресс-службе организации.

Там же уточнили, что зольность показывает содержание минеральных несгораемых веществ в муке, зерне или крупе, выраженное в процентах. Учитывается также вида зерна и место его произрастания.

Самую низкую зольность имеет мука низких выходов (высокосортная мука), которая состоит практически из одного эндосперма и содержит относительно небольшое количество минеральных веществ и красящих пигментов.

Ранее мы сообщали о том, что микотоксины обнаружены в аналогичном продукте нижегородского производителя.