Никаких металлических ложек: как не испортить мед и что нужно сделать, чтобы он не засахарился

Каждый любитель мёда знает, как бывает порой очень непросто аккуратно достать его из банки, не проронив ни капли. Именно поэтому была придумана специальная ложка-веретено (от англ. «honey dipper») для меда, пользоваться которой на практике оказывется очень удобно.

Традиционно принято изготавливать такие ложки из дерева, пропитывая их специальным маслом. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!При этом справиться с медом можно и обычной ложкой, проявив при этом чудеса ловкости. Вот только чтобы избежать попадания жидкого меда на скатерть, стекающие капли с простой ложки нужно часто вытирать о край банки. В результате таких манипуляций посуда может стать липкой и не приятной.

И очень важно из какого материала будет эта ложка. Так, испокон веков принято, что нельзя есть мед железной ложкой. Оказывается, когда железо соединяется с сахарами, то мед темнеет.

Органические кислоты, которые входят в состав мёда, способны вступить в химическую реакцию с металлом. Это происходит не мгновенно. Если вы не оставляете ложку в меде после употребления, то, в принципе, можно смело пользоваться обычной металлической ложкой – вреда не будет.

Будьте уверены, времени взаимодействия ложки с медом в таком случае не достаточно для образования химической реакции. Однако при длительном контакте меда с железом (если, к примеру, забыть или оставить металлическую ложку в банке с мёдом) может произойти нежелательная химическая реакция, в результате чего ложка может окислится, и натуральный состав меда видоизменится. Когда железо соединяется с сахарами мед темнеет, а при соприкосновении цинка с органическими кислотами в меде образуются ядовитые для человека соединения.