Нежнейшее мясо по простейшему рецепту. Как приготовить томленую говядину

Томление – это древнейший способ приготовления мяса. И вам стоит взять его на вооружение. До изобретения духовок и мультиварок мясо томили в печах в плотно закрытых горшочках.

Так продукты сохраняют максимум полезных ингредиентов продукта, а результат превосходит все ожидания. Блюдо получается нежным, насыщенным, а мясо буквально можно есть ложкой, настолько мягким оно становится. Рецептом вкусной томленой говядины поделилась кулинарный блогер, которая пишет под ником lanas_diet.

Рецепте указана именно говядина, но так можно готовить и свинину, и баранину. Мясо помойте, обсушите, посолите со всех сторон, поместите в чашу мультиварки, если готовите в ней, или в кастрюлю подходящего размера, если готовите на плите. Лук нарежьте полукольцами, протушите, пока он не станет мягким.

Добавьте пропущенный черз пресс чеснок и специи, тушите еще пару минут и выложите к мясу. В той же сковороде, где жарили лук, разведите бульон с томатной пастой, соусом и сахаром. Проварите буквально несколько минут и залейте мясо.

Если посуда позволяет, можно дополнить блюдо овощами: картофелем, или морковкой. После ставьте томиться. В мультиварках это специальный режим томления.

На плите готовить нужно по принципу холодца: минимальный огонь, чтобы блюдо слегка побулькивало в кастрюле. Обязательно накройте блюдо крышкой и давайте ему кипеть. Готовиться мясо будет не менее шести часов.

Если оно жесткое – прибавьте еще пару часов. К такому мясу отлично подойдет овощное блюдо. Например, запеканка из кабачков.