Независимый ресторанный критик Борис: «Я не считаю шаверму кухней Петербурга»
В прошлом номере «МК в Питере» рассказывал о петербургской кухне и ее особенностях. Своими взглядами на городскую кулинарную специфику среди прочих поделился независимый ресторанный критик Борис. Так как формат газеты не позволяет привести всю речь спикера в публикации целиком, мы решили выпустить дополнительно отдельный материал, в котором предоставим слово знаменитому критику.
По мнению Бориса, пресловутого феномена петербургской кухни не существует. Есть определенные особенности, но говорить, что какое-то блюдо будут узнано как визитная карточка города на Неве за его пределами — не стоит. Но это относится не только к Петербургу — просто с годами в кулинарии стало все меньше узнаваемых блюд.
— Плохой пример, но у меня все такие: если в
Читать на spb.mk.ru



