Невидимая угроза. Ученая рассказала, как грязная еда убивает 420 тыс. человек в год

В мире, где каждый десятый человек становится жертвой болезней пищевого происхождения, загрязнение продуктов питания становится тихим, но смертельно опасным противником. Специалист в области питания Антониной Муторо исследует эту распространенную проблему и предлагает меры профилактики. По мнению Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), испорченные продукты питания играют важную роль в подрыве нашего здоровья.

Это варьируется от препятствования физическому и умственному развитию, вызывая дефицит питательных веществ, провоцируя хронические и инфекционные заболевания, до возникновения психических расстройств. Шокирует тот факт, что каждый десятый житель нашей планеты ежегодно становится жертвой болезней пищевого происхождения. Антонина Муторо, ученая в области питания в Африканском исследовательском центре народонаселения и здравоохранения, рассказывает в IflScience о причинах загрязнения продуктов питания и о том, какие шаги мы можем предпринять для снижения риска заболеваний.

Реальность такова, что основное право на безопасное и сытное питание у многих отнято, в основном из-за загрязненной пищи. Вредные химические вещества и микроскопические организмы, скрывающиеся в нашей пище, достаточно сильные, чтобы вызвать болезнь, характеризуют загрязнение. По данным ВОЗ, загрязнение наносит тяжелый урон каждому десятому человеку в мире и ежегодно уносит около 420 000 жизней.