Невероятно вкусно. Как приготовить запеченное сало

По этому же рецепту можно готовить и груднику, и щековину Це найсмачніше сало в моєму житті. Ми з мамою їздили в Смілу й купили там дуже смачне генеральське сало. Я готував сотні страв із ним, але запечене — то просто любов.Що це за сало таке? Воно тоненьке і має прошарки ніжного м’яса, які нагадують генеральські лампаси.

Його дуже цінують, бо з однієї свині виходить всього 4 кг сала.Отже, запечене генеральське сало.Інгредієнти (на один кілограм сала):Також знадобиться фольга. І секрет від мене — підкопчена паприка та декілька крапель соєвого соусу.Готуємо!Зазвичай сало продають вже підсолене, тому раджу вимочити його у воді з сіллю (25 г солі на 1 л води) 4−6 годин.Дістаємо сало з води та обсушуємо його рушником. Натираємо сало міцною гірчицею, меленими перцями та тертим часником.

Сюди ж — мелену паприку та соєвий соус.Складаємо сало навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладаємо лавровий лист. Даємо промаринуватись 4−6 годин.Загортаємо таке сало у фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів на 40 хвилин. Через 40 хвилин розгортаю фольгу та дивлюся, чи підрум'янилася шкірка.

Якщо вона ще недостатньо запечена, залишаю сало рум’янитися ще на 10−12 хвилин при температурі 200 градусів.Дістаємо — та можна їсти ще гарячим. З чорним хлібом та хріном смакує неймовірно.За цим рецептом можна готувати і груднику, і щоковину, але температура потрібна менша — 175 градусів, а часу — більше, 1,5 години. Текст публікується з дозволу автор а Оригінал Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV Більше блогів тут Теги:   Шеф-повар Рецепты Еда