Необычный рецепт, много витаминов: суп из брокколи

Хотя брокколи более питательна в сыром виде, она прекрасно подходит и для приготовления крем-супов. Рецепт одного из них перед вами.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи, разделенной на соцветья• 1 луковица среднего размера• 2 зубчика чеснока• 50 мл сливок 10-процентной жирности• 2 ст. л. масла виноградных косточек для жарки (или оливкового масла)• 0,5 ч. л. (без горки) соли• 0,5 ч. л. (без горки) черного перца• 750 мл воды или овощного бульона• немного натертого мускатного орехаДля подачи:горсть вяленых помидор или нарезанного миндаля

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук и чеснок на маленькие кубики и обжариваем в небольшом количестве растительного масла в течение 5 минут до прозрачности.

2. Добавляем в кастрюлю нарезанный средними кубиками картофель.

3. Заливаем водой/бульоном, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 30 минут, или пока картофель не размягчится.

4. Тем временем разделяем брокколи на соцветия, хорошо промываем их и сцеживаем воду.

5. Когда картофель приготовился, кладем брокколи в кастрюлю и накрываем ее крышкой. Варим 10 минут.

6. Выливаем содержимое кастрюли в чашу блендера и перемалываем. Добавляем специи, сливки и снова все перемешиваем. Корректируем вкус по необходимости.

6. Подаем, украсив ломтиками вяленых помидоров или миндалем.

■ Этот и другие рецепты супов на иврите читайте здесь