Немецкий салат с капустой и картофелем: пошаговый рецепт (видео)

Необычное сочетание привычных ингредиентов с домашним соусом дает незабываемый вкус. В меру пикантный и питательный салат с картошкой, маринованной капустой и солеными огурцами станет настоящим украшением любого стола и удивит необычным вкусом. Приготовить его по своему рецепту предлагает кулинарный блогер Юлия Шевчук.

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Капусту мелко нашинковать, переложить в глубокую посуду, добавить соль и хорошо обмять, чтобы она пустила сок и стала более сочной. После того, как капуста пустила сок, добавить в нее яблочный уксус, чайную ложку сахара и растительное масло.

Все хорошо перемешать и оставить до тех пор, пока подготовятся остальные ингредиенты. Луковицу нарезать на тонкие полукольца и отправить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавив чайную ложку сахара, чтобы лук хорошо закарамелизировался. на это уйдет приблизительно пять минут.

Убрать сковороду с огня. Далее нужно нарезать огурцы. Можно использовать как квашенные, так и маринованные.

Затем необходимо приготовить соус для заправки. Для этого рафинированное растительное масло смешать блендером с молоком, нагретым до комнатной температуры, на высокой скорости. Соус буквально на глазах начинает густеть.

В получившуюся массу всыпать соль, перец, горчицу зернами и другие специи (по желанию), например, чеснок или зелень. Взбивать еще 30 секунд. Вареный картофель очистить от кожуры и нарезать на средние кусочки.

В емкость с капустой высыпать картофель, обжаренный лук, огурцы, все перемешать и заправить приготовленным соусом. Такой салат идеально подходит в качестве добавки к мясным и рыбным блюдам. Напомним, что приготовить вместо "шубы", а также рекомендуем попробовать салат "Валерия".