
Немецкие специалисты объяснили, как лучше всего хранить хлеб
Через несколько дней хлеб зачастую становится несъедобным. Обычно это происходит из-за неправильного хранения, сообщает Focus. Бернд Кютчер из Немецкого института хлеба объясняет: «Благодаря так называемой ретроградации, то есть желатинизации, крахмал в хлебе высвобождает абсорбированную воду».
Если вода не выходит наружу, хлеб становится мягким и плесневеет. Этот эффект более выражен во время хранения в холодильнике и в полиэтиленовых пакетах – хлеб может испортиться через три-пять дней. Поэтому для хранения хлеба больше подходит металлический ящик или пекарский мешок со специальным покрытием.
В таких местах продукт хранится до недели. Эксперт также рекомендует глиняный горшок для хлеба. «Его открытые поры впитывают лишнюю влагу, а
. Читать на ufacitynews.ru

