Не ставьте в холодильник: как лучше всего хранить хлеб

Хрустящая корочка, воздушная мякоть и соблазнительный аромат: может ли быть что-то лучше, чем откусить кусочек? Когда его достают из печи, то обычно еще теплым съедают до последней крошки. А если у вас осталось немного хлеба? Тогда следует знать, как хранить хлеб, чтобы он оставался вкусным как можно дольше, рассказывает .

Кладите хлеб на обрезанный край, тогда он не затвердеет на открытом боку. Он лучше чувствует себя при комнатной температуре (18−22 °C), но не любит холодильник. Полиэтиленовый пакет не подходит для хранения хлеба, он не сможет дышать в полиэтилене и будет «потеть» — это идеальный климат для плесени. В торбе из ткани хлеб не плесневеет, но очень быстро высыхает. Ткань вытягивает воду из хлеба и выпускает влагу в окружающий воздух. Итак, ткань — это хорошо, но не идеально.

Это касается и бумажного пакета: бумага также вытягивает влагу из хлеба он быстрее черствеет. Многие пакеты покрыты пластиком изнутри вы можете столкнуться с проблемой, что хлеб легко плесневеет. Декоративный деревянный ящик часто считается идеальным местом для хранения выпечки. На самом деле здесь хлеб может хорошо дышать, а риск появления плесени низкий. Однако в деревянном ящике хлеб также имеет тенденцию к высыханию, поскольку дерево впитывает влагу из теста. С другой стороны, корочка дольше остается хрустящей.

Кстати, если на хлебе обнаружена плесень, следует утилизировать всю буханку, даже если видимо поражены лишь отдельные участки. Это связано с тем, что грибок может распространиться и употребление хлеба в пищу может оказаться вредным для здоровья.

Где же лучше всего хранить? Специалисты по питанию предпочитают посуду из неглазированной керамики или глины для хранения свежего хлеба. Открытые поры поглощают лишнюю влагу и отдают