Не совсем французский луковый суп: вкусно и дешевле, чем в ресторане

Да-да, вы не ошиблись, это рецепт простого и вкусного лукового супа, за который рестораторы берут с клиентов сумасшедшие деньги. Луковый суп — это классическое блюдо французской кухни, которое состоит из карамелизованного лука, бульона, тостов и расплавленного сыра. Обычно он очень недешев.

Особенно в заграничных ресторанах. Но Фокус позволит вам сэкономить, и даст упрощенный рецепт приготовления этого блюда на основе готового бульона и простого сыра. Результат все равно получается очень вкусным и ароматным.

Этот суп отлично подходит для промозглой весенней погоды и уютного ужина. Для начала разогрейте духовку (лучше гриль). Нарежьте багет на ломтики толщиной 2,5 см и выложите на противень.

Поставьте на 3-4 минуты или до подрумянивания. Выньте из духовки и отложите. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средне-высокий огонь.

Добавьте масло и растительное масло. Разогрейте, пока масло не растает. Добавьте лук и жарьте помешивая, пока он не станет мягким и золотистым.

Добавьте сахар и жарьте еще 5 минут. Добавьте муку и горчичный порошок. Хорошо перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.

Добавьте консоме (или свой бульон), воду и вино. Хорошо перемешайте и варите 8-10 минут, пока не нагреется и мука не растворится. Выложите шесть огнеупорных чашек для супа (или другую похожую по форме огнеупорную посуду) на прочный противень.

Налейте суп в чашки и положите сверху по ломтику поджаренного багета. Затем положите по ломтику сыра на каждую чашку, убедившись, что часть сыра чуть-чуть выходит за кромку. Поставьте чашки или мисочки с супом в духовку (лучше под гриль) и запекайте 3-4 минуты или до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет коричневым.