Названы семь продуктов, содержащих много скрытой соли

ТСН.Какие продукты являются источником скрытой солиХлеб и выпечка. При производстве хлебобулочных изделий соль и натрий используют для повышения эластичности клейковины, т.е. глютена.

Благодаря этому выпечка сохраняет форму. Также натрий используется как разрыхлитель.Суточная норма соли содержит уже в 300 г хлеба и хлебобулочных изделий, причем чем ниже качество пшеницы, тем больше в ней содержится соли для рыхления.Колбаса, сало, бекон, мясная нарезка. В вареных колбасах и сосисках содержание соли – минимум 2-2,5%, в копченых свыше 3,5%, а в вяленых деликатесах количество натрия может достигать 8%.

Продукты, не проходящие термической обработки, содержат в своем составе обычно больше соли. При засолке сало соотношение сала и поваренной соли составляет, как минимум, 10 к 1.Консервы. Любые консервы — мясные, рыбные, овощная консервация содержит избыток соли.

В 100 г рыбных консервов, например, содержится от трех г соли, в 100 г овощной консервации – 400 мг натрия, в горошке – 360 мг и т.д.Соусы, маринады, кетчупы, приправы. По уровню содержания соли и сахара большинство соусов, приправ и специй можно приравнять к некоторым сортам соленой рыбы. Помимо собственно соли, большинство из них содержат усилитель вкуса – дополнительный натрий в форме глутамата.Сыры.

Количество соли в сыре зависит от его вида. К сырам с высоким содержанием соли относятся «Пармезан», «Сулугуни», «Фета», брынза, «Чедер», «Рокфор» и другие сыры с голубой плесенью. Не только сыры, даже другие молочные продукты, в которые казалось, не добавляют соли, содержат ее в достаточном количестве.Хлопья, мюсли, готовые завтраки.