Названы фрукты и овощи, которые нельзя очищать от кожуры

Иностранные эксперты распространили среди потребителей информацию, в которой рекомендуют употреблять некоторые виды плодов непосредственной с кожурой. Дело в том, что в ее составе содержится большое количество полезных микроэлементов.

Например, некоторые предпочитают очищать даже такие плоды, как вишня и виноград. Такой подход требует не только лишних усилий, но и приводит к тому, что ягоды теряют значительную часть своей полезности – питательные вещества и антиоксиданты, пишут «Актуальные новости».

В свою очередь кожица, которая покрывает сливы, груши, персики, является источником клетчатки и антиокислителей. Так, если удалить верхний слой с персиков, то его полезные свойства уменьшаются на 13-48%. Это подтверждается рядом соответствующих исследований.

В яблочной кожуре присутствуют витамины С и А, а также флавоноид кверцетин. Однако данные фрукты нуждаются в хорошей промывке, так как могут содержать следы пестицидов, воска и других веществ, которыми обрабатываются плоды для борьбы с вредителями, болезнями, стимуляции роста и сохранения товарного вида. Эксперты рекомендуют приобретать их только у проверенных продавцов.

В верхнем слое томатов содержится большое количество нарингенина. Данное вещество позволяет снижать воспаление и помогает в борьбе с некоторыми видами заболеваний. Однако до конца эти факты еще не подтверждены учеными. 

Наиболее часто люди удаляют кожицу с такого плода, как киви. При этом, эксперты говорят, что она тоже полезна, ведь содержит аскорбиновую кислоту и является источником клетчатки.

В огуречной кожуре содержатся витамин К и калий. Поэтому его рекомендуется просто промывать.

При приготовлении таких овощей, как кабачки и баклажаны, их часто очищают от кожицы. Однако последняя богата магнием, флвоноидами и некоторыми другими полезными микроэлементами.

Специалисты не рекомендовали злоупотреблять очищением картофеля, если он был выращен собственными силами, а не куплен в одном из ближайших магазинов. В картофельной кожуре – большое количество клетчатки, витамина C, железа, калия. Кроме того, в ней содержится фолиевая кислота. Чтобы картофель был пригоден для употребления можно воспользоваться жесткой щеткой со щетинками из растительных волокон, которой очистить плод от грязи.

Кожуру цитрусовых и даже тыквы эксперты также рекомендуют употреблять в пищу.

Автор: Александр Дубинин