Названы десять главных ошибок, которые совершаются во время приготовления еды

Возраст кулинарных традиций не значит, что им нужно следовать. Большинство привычек в приготовлении еды, которые у нас есть, не самый верный способ работы с продуктом. Специалисты назвали 10 наиболее распространенных кулинарных ошибок, от которых надо избавиться.

Добавлять сухой хлеб в фарш

Вымоченный в молоке хлеб делает изделия из фарша более сочными. Также он выделяет больше клейковины и не дает фрикаделькам или котлетам развалиться. При этом хлеб должен быть изначально черствым, а не свежим, иначе фарш превратится в тесто.

Размораживать мяса при комнатной температуре

Чтобы быстрее разморозить мясо, его часто оставляют на столе. Однако в таких условиях в продукте ускоряется размножение бактерий, что фактически может его испортить.