Назван продукт, которым можно отравиться при неправильном приготовлении

По данным Федерального института оценки рисков (BfR), в 2020 году с отравлением зеленой фасолью было зафиксировано больше людей, чем обычно. Центры токсикологического контроля сообщили о необычно высоких отчетах. Федеральный институт подозревает вызванное пандемией изменение пищевого поведения в частных домохозяйствах как причину этого увеличения. Многие люди, кажется, не знают, что стручковые бобы нельзя есть сырыми. Даже нежного пропаривания на пару часто недостаточно, чтобы расщепить вредные белки, пишет Нeilpraxisnet.

Потому что сырые бобы содержат белок фазин, который даже в малых дозах вреден для здоровья человека. Однако при достаточно высоких температурах он разрушается, после чего бобы можно употреблять в пищу.

Таким образом,