Настоящая армянская еда: как готовить и где заказать

Суп из конского щавеля (Авелук)

Пока не начался новый сезон авелука, а в запасах еще остался старый, можно побаловать семью вкусным блюдом.

Это один из замечательных деревенских супов из травы, который так же любят и горожане. В народе даже есть песня посвященная авелуку.

Часто его варили в тондыре, садились вокруг него, один разливал и раздавал, остальные пели песню. Весь интерес приготовления этого супа для меня в том, что сама собираю, заплетаю длинную косу, сушу в тени под сквозняком.

Авелук имеет лечебные свойства, он помогает при желудочно-кишечных расстройствах, при повышенном артериальном давлении.

Сегодня предлагаю рецепт этого супа, хотя авелук можно приготовить и в качестве второго блюда.

Рецепт:

Способ приготовления: 

Щавель конский