Настоящая американская классика: рецепт вкуснейшего Чили кон карне

Это сытное мясное блюдо с фасолью подается с белым рисом, или лепешками. И готовить его невероятно просто. Chili con carne, или чили с говядиной – это американская классика, которую традиционного готовят в Техасе.

Это блюдо распространилось в США благодаря так называемым "королевам чили", женщинам латиноамериканского происхождения, которые готовили это вкусное острое рагу дома, а затем продавали его рабочим, солдатам и ковбоям. Первоначально перец чили включал в себя только мясо и перец чили, как следует из названия, однако в настоящее время его обычно обогащают фасолью, перцем и помидорами. На кулинарном сайте Giallo Zafferano решили предложить именно этот вариант, который ценится во всем мире за простоту приготовления, сильный вкус и большую универсальность.

На ужин можно подать чили кон карне с белым рисом, лепешками и авокадо. В США его часто едят с чеддером, жареным картофелем и сметаной, как любят американцы, или даже завернуть его в буррито. Для этого рецепта мы используем консервированную красную фасоль, но ее также можно сварить самостоятельно, можно использовать черные бобы, так будет аутентичней, словом, тут выбор за вами.

Но учтите, что бобовые варятся долго и их нужно замачивать на ночь. Очищаем и измельчаем зубчики чеснока, красный луки и белый лук мелко режем. Нарезаем перец небольшими кусочками, как и перец чили, предварительно удалив часть семян.

В кастрюле (желательно чугунной) разогрейте половину масла, затем добавьте фарш. Приправьте чайной ложкой соли и обжарьте на среднем огне около десяти минут, добавив половник бульона, или воды, если нет бульона. Когда мясо подрумянится, переложите его в миску и отставьте в сторону.