Начался сезон зеленого миндаля: как его едят, что из него готовят

Еще пару месяцев назад израильтяне соревновались, кто сделает лучший снимок цветущих миндальных деревьев, и вот наконец начался сезон плодов: зеленого миндаля. На иврите он называется "шакед ярок".

Сезон его очень короток, и стоит поторопиться отведать, особенно если раньше вам не доводилосьЗеленый миндаль не только съедобен, но и считается чуть ли не деликатесом. Ведущие израильские шеф-повара используют его при приготовлении блюд, салатов и закусок.В незрелом состоянии миндальный орешек внутри зеленой кожуры – белый, мясистый и очень вкусный.

Употребляют их целиком, не очищая. Делать это нужно, пока орехи не дозрели, в тот короткий промежуток времени, когда на рынке можно встретить сетки-авоськи, наполненные зеленым миндалем.Нарезанный