На литр молока: рецепт пышного кулича на Пасху

Продолжаем готовиться к Пасхе. Непременный атрибут праздника, помимо других обязательных блюд, – сдобные куличи с изюмом и белковой глазурью. Их традиционно пекут много, добавляя в тесто большое количество яиц, чтобы мякиш получился красивого ярко-желтого цвета. Готовые куличи сначала должны немного остыть – только после этого их можно вынимать из форм и украшать белковой глазурью.

Ингредиенты

2 кг муки

1 л молока

30 яиц

700 г сливочного масла

100 г свежих дрожжей

1 кг сахара

1 ч. л. соли

1 стакан изюма

1 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. молотого кардамона

10 г ванильного сахара

Щепотка тертого мускатного ореха

Способ приготовления

Молоко поставить на небольшой огонь и понемногу добавить полтора стакана муки. Тщательно перемешать и, когда