На двух стульях. Ученые нашли способ накормить миллионы и удержать тонны углерода

Исследователи полагают, что нашли идеальный вариант выращивания продуктов, богатых белком, и удерживания лишнего углерода в почве, не разрушая леса. Численность населения планеты растет, а вместе с ней растет и потребность в большем количестве еды, в погоне за которой страдает дикая природа, ведь именно она становится "предметом нападок". В результате конфликт между нашими потребностями в сельскохозяйственных угодьях и вырубкой лесов, для их создания становится объективной природой для экологии планеты в целом, пишет Science Alert.

Однако теперь исследователи полагают, что нам стоит обратить внимание на не такой очевидный источник пищи, который, похоже, способен удовлетворить наши потребности в белке и оставить леса нетронутыми. Так сказать, найдена золотая середина. По словам эколога из Университета Стерлинга в Великобритании, который стал соавтором нового исследования, Аластера Джампа, решить нашу дилемму могут помочь съедобные грибы.

Они помогут производить продукты, богатые белком, в большом количестве, но также и смогут удерживать лишний углерод в почве. Но даже и это еще не все — для выращивания грибов вовсе не обязательно уничтожать леса. Отметим, что диета из самих только грибов может показаться не очень-то привлекательной, однако стоит помнить, что они богаты клетчаткой, содержат незаменимые жирные кислоты и вполне способны заменить другие источники белка, в том числе и мясо.