Минздрав опубликовал технологические карты нового школьного меню
Министерство здравоохранения обнародовало технологические карты для блюд, которые будут готовить детям, согласно новому меню. Оно появится в школах с 1 января 2022 года.
Об этом сообщает пресс-служба Минздрава, передает . Над наполнением материалов работал Евгений Клопотенко с командой социального проекта по улучшению культуры питания Cult Food.
Все технологические карты прошли экспертизу в Государственном учреждении "Институт общественного здоровья им. А.М.
Марзеева НАМН Украины", а Госпродпотребслужба издала на них заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы. В этих картах представлены все необходимые расчеты (брутто/нетто, энергетическая ценность и т.п.), указанные процессы приготовления и температурные режимы.
. Читать на vchaspik.ua