
Медики рассказали украинцам, как шоколад может уберечь от диабета и депрессии
Черный шоколад содержит 50-90% какао-порошка, какао-масло и сахар, молочный - примерно 10-50% какао-порошка, какао-масло, молоко в определенной форме и сахар. Несмотря на то, что черный шоколад не должен содержать молока, в процессе переработки в нем могут быть следы молока от перекрестного загрязнения.
К шоколаду низкого качества могут также добавлять жиры, растительные масла, искусственные красители или ароматизаторы. Белый шоколад не содержит какао-порошка, и изготавливается просто из какао-масла, сахара и молока.Основную роль в формировании стоимости плитки шоколада играет какао-масло.
Чем его больше в составе, тем дороже будет продукт. Если же в плитке больше какао-порошка, сахара или других его заменителей, цена такого шоколада будет
. Читать на strana.ua