Медики рассказали, чем опасна копченая рыба

Теоретически рыба горячего копчения должна быть не только вкусной, но и безопасной, потому как обработка продлевает срок ее годности.

Однако, стоит учитывать, что в жару даже копченая рыба может таить в себе опасность.

Эксперт в морепродуктах предупредили, что рыбу, даже подвергшуюся горячей обработке, не следует покупать на рынках, не оборудованных холодильными камерами. Наличие на прилавках на рынке рыбы горячего копчения не значит, что продукт качественный. Температура хранения продукции горячего копчения - от 0 до +4 градусов, допускается более высокая температура, до +12 градусов, но тогда срок хранения сокращается.

Если продукция продается на рынке не из холодильника, покупать ее нельзя. Вы не знаете, сколько она там хранилась. Дело