Люди могут худеть лишь от пережевывания пищи: но есть один нюанс

Исследователи Маастрихтского университета провели любопытное исследование, чтобы узнать сколько энергии люди тратят на пережевывание пищи. 15 лет назад в ходе эксперимента ученый Питер Лукас сгрыз почти три килограмма моркови, пытаясь проверить, сможет ли он съесть необходимое количество корнеплодов, чтобы удовлетворить потребности своего организма. Увы, эксперимент пришлось прекратить, а морковь оставить кроликам.

Тогда многие сочли его исследование странным, но часть энтузиастов все же нашла его вдохновляющим и продолжила, пишет Inverse. Двое бывших докторантов Лукаса решили повторить исследование. Ученые вооружились новейшими измерительными технологиями, большим количеством жвачки без запаха и приступили.

Для эксперимента собрали группу из 21 испытуемого, их головы были помещены в специальные капсулы, которые помогали измерить количество потраченной энергии. Первые 45 минут испытуемые провели в капсуле неподвижно — ученые узнали, сколько энергии они тратят в состоянии покоя, а после — их попросили жевать два вида жвачки одну жестче другой. В результате ученые обнаружили, что жевание увеличивает количество потребляемой энергии в среднем на 10-15%.

Отличный результат! Казалось бы, жуй сельдерей и худей. Но, увы, на жевание человек тратит менее часа в день — в среднем около 30-35 минут. Ученые пришли к выводу, что затраты человека на жевание ничтожно малы — на пережевывание пищи мы тратим всего 1% своей ежедневной энергии.

То ли дело животные. Например, орангутанги тратят примерно 6,6 часов на пережевывание, коровы могут жевать в течение восьми часов, а панды и вовсе готовы грызть бамбук 12 часов в день. Таким образом ученые также развенчали миф о силе сельдерея и продуктах с отрицательной калорийностью.