«Люблю экспериментировать, делать что-то изысканное»

«Вечернему Бобруйску» 45-летняя Екатерина Корбут, зам. директора IT-компании.– Были серьезные застолья с большим количеством людей. В семье моих родителей так было заведено, и я это «потянула» за собой.

Но со временем стало понятно, что ценности у меня несколько другие. Я, безусловно, люблю общение, гостей, но не люблю долгий и утомительный процесс готовки и чувство тяжести после обильного застолья. Потом чувствуешь себя «не айс» и выглядишь точно так же.

Постепенно менялись мои взгляды на жизнь: я занималась йогой, заинтересовалась принципами аюрведического питания. Сейчас я предпочитаю чувствовать себя хорошо и выглядеть хорошо. Если раньше основной статьей расходов в нашей семье были расходы на мясо, то сейчас – на фрукты, овощи и зелень.

Нет, все без фанатизма. Я ем мясо, но уже не в том количестве, как раньше. А сало люблю нежной любовью до сих пор и пока не собираюсь от него отказываться.

Но все в пределах разумного.На Новый год Екатерина предпочитает готовить несколько блюд, но чтобы это были вкусняшки, которых в обычные дни она себе не позволяет. Тот же салат «Оливье» она может приготовить по будням, так как его очень любит дочь.– На новогоднем столе у нас обязательны мандарины в неограниченном количестве, потому что это ассоциация с детством! – говорит Екатерина. – Еще ананас, много зелени, овощи.

Это может быть брокколи, цветная капуста в сухарях. Есть любимый у нас салатик из авокадо с креветками по рецепту Антона Табакова. Еще нам нравятся картофельные дольки, залеченные со специями (очень люблю с розмарином, сбрызгиваю оливковым маслом, плюс чеснок).

Обычно на праздничном столе белая рыба, запеченная в соусе. Возможно, сделаю куриные крылышки. Еще салатик с руколой и грейпфрутом.