
Лето - время рыбалки: рецепты самой вкусной красной ухи и рыбного супа-пюре
Уха из семги. На 4 порции понадобятся: 1 кг семги (голова); 1 средняя морковь; 2-4 шт. картофеля;1 средняя луковица; 1,3 л воды; соль и перец – по вкусу; 1 ст.
ложка рубленой зелени петрушки. Самое важное – хорошо промыть голову семги, удалить жабры и глаза. Затем разрезать ее на куски.
Добавить к рыбе почищенную головку лука (лучше целиком), залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. В процессе варки обязательно снимаем пену шумовкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 30 минут.
Тем временем чистим картошку и морковь, нарезаем их кубиками. Отправляем в суп и варим все вместе еще 30 минут. Соль, перец и петрушку в уху добавляем в самом конце варки.***Хорошая альтернатива ухе – рыбный суп-пюре. Нам
. Читать на province.ru