Легендарный Спартак. Рецепт шоколадно-медового торта, который поражает тончайшими коржами и покоряет вкусом

Каждый из нас, хотя бы раз в жизни, пробовал торт Спартак в кафе или ресторане на десерт, теперь его можно приготовить собственноручно. Настройтесь на процесс, который займет определенное время, но не больше, чем для выпекания других тортов, и начинайте создавать собственный шедевр.

Он обязательно сможет конкурировать с десертами из самых известных кондитерских.Масло — 130 гМед — 140 гСахар — 180 гКакао — 60 гЯйца — 2 шт.Сода — 1 ч.л.Масло — 40 гМука — 470 г Для крема Молоко — 900 гСахар — 330 гКрахмал кукурузный — 80 гЯйца — 2 шт.Масло — 320 гДостаньте кастрюлю с толстым дном, смешайте в ней: масло, мед, сахар, какао, соду, яйца и масло и поставьте на небольшой огонь.Постоянно помешивая доведите до кипения, масса при нагревании увеличится вдвое. Как только закипит снимите с огня и добавьте муку.Хорошо вымешайте, положите тесто на весы, и сформируйте шарики весом 32−33 грамма.

Должно получиться примерно 35 штук.Один шарик положите на лист пергамента, накройте вторым листом пергамента и раскатайте практически до прозрачности, толщина теста примерно 2 мм.Вырежьте корж диаметром 18 см, соберите остатки теста и проколите корж вилкой.Такие действия необходимо повторить со всеми заготовками.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте печься коржи по 2−3 минуты.Для крема молоко доведите до кипения, яйца смешайте с сахаром и крахмалом и перетрите, чтобы не было комочков.Влейте к яичной массе половину горячего молока, хорошо размешайте, добавьте остальное молоко и поставьте на средний огонь.Постоянно помешивая доведите крем до загустения.Когда крем загустеет, снимите его с огня и добавьте масло. Хорошо перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.Далее перемажьте коржи.

На один корж идет примерно 1,5−2 ст. л.