Квашенные помидоры без кожуры по рецепту Татьяны Литвиновой: проквашиваются за три дня, становятся «как будто мармелад» (видео)

Известный кулинар Татьяна Литвинова, ранее, рассказала, как правильно готовить квашеные помидоры без кожуры.

«Просаливаются за сутки и уже за двое трое суток проквашиваются, потому что с них снята кожица. И знаете, что говорят мои гости? — „то не помидоры, то мармелад!“ Торопитесь, пока томаты сорта „сливка“ еще в сезоне! Они готовятся просто и безумно вкусны!» — написала она в .

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

— томаты 1500 г,
— листья сельдерея 150 г,
— морковь 80 г,
— лук 80 г,
— листья лавра 3 шт,
— чеснок 2−3 з,
— перец черный горошком 10 шт.

Для рассола:

кипяток 2 л, соль 60 г

Способ приготовления:

1. В закипавшую воду положить помидоры надрезанные крест на крест как на видео. Дождаться пока треснет кожа. Залить холодной водой.
2. В трехлитровую банку положить сельдерей, морковь, лук, острый перец, чеснок, перец горошком и лавровые листья.
3. Снимать кожуру с помидоров и аккуратно складывать один за другим в банку.
4. Сделать рассол из 2 из литров кипятка и соли.
5. Дождаться, пока соль полностью растворится и температура снизится до 80 градусов.
6. Залить помидоры и накрыть крышкой не слишком плотно.
7. За сутки помидоры будут малосольными, через две три, проквасятся, если в доме тепло.
Хранить их можно в холодном месте, вплоть до новогодних праздников!

Ранее «ФАКТЫ» писали о том, .

и