Кунжут станет девятым пищевым аллергеном
Аллергия на кунжут встречается не так часто, как, скажем, на арахис, от которой страдает примерно 1,6 миллиона американцев. Однако аллергия на кунжут может протекать в тяжелой форме. У примерно 40% детей и 45% взрослых аллергическая реакция на кунжут квалифицируется как «острая». Это означает, что на аллерген реагируют по крайней мере две системы организма или развивается анафилаксия, которая может привести к фатальному исходу. Кунжут должен начать обозначаться на этикетках продуктов с 1 января 2023 года.
Подписанный президентом закон также предусматривает расширение исследований в области общей пищевой аллергологии и требует, чтобы обновленные руководящие указания более регулярно доводились до сведения американцев. В течение последних 20
Читать на vnovomsvete.com
