

Крещеная сковородкой. Как простонародной паэлье удалось стать «кулинарной визиткой» Испании
Если бы украинцам довелось поучаствовать в выборе самых знаменитых блюд из риса, то с большой вероятностью список названных ими фаворитов возглавили бы японские суши, «интернационально-восточный» плов и испанская паэлья. Но вот парадокс: сам факт существования многовековой истории каждого из этих яств даже в среде гурманов воспринимается по-разному. Иначе говоря, если заметное присутствие риса в традиционной кухне всех без исключения стран Азии никого не удивляет, то рассказы о давней «рисозависимости» европейской Испании зачастую вызывает искреннее изумление.
Тем не менее, злак, «карьера» которого началась в Корее, а оформилась в Китае и Индии, действительно присутствует на землях пиренейского полуострова более тысячи лет. Причем в его
Читать на dsnews.ua

