Кошерный видеорецепт к Песаху: цветы из мацы с начинкой

Ломаете голову, чем удивить гостей за столом в Песах? Вот вам оригинальный рецепт для праздника весны — цветы из мацы с начинкой. Они выглядят потрясающе — независимо от наполнителя. Можно начинить их паштетом, харосетом, хреном, рыбным салатом и даже мясным фаршем. Наш рецепт — вариант с паштетом.

Для выпекания понадобится форма для маффинов, желательно из силикона.

Ингредиенты (на 6 шт.):

• 4-5 листов мацы• 3 яйца• 0,25 ч. л. соли• немного черного молотого перца• вариант: 0,25 ч. л. тмина (камун)• Для смазывания:оливковое масло

Способ приготовления:

1. В подходящей миске (в которую поместится полностью лист мацы) смешиваем яйца и специи. Хорошо взбиваем.

2. Смачиваем мацу водой из-под крана и кладем на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Помещаем мацу (один лист на другой) в миску с яичной смесью так, чтобы смесь полностью покрыла мацу. Выжидаем 15 минут, чтобы маца хорошо размякла.

3. Тем временем разогреваем духовку на 180 градусов и хорошо промазываем углубления в форме.

4. Аккуратно переносим мацу на рабочую поверхность (можно воспользоваться лопаткой). Проделываем в ней примерно 30 кружочков диаметром 5 см. Выкладываем кружочки в выемки формы: 1 — в центр выемки, 4 — по сторонам, чтобы было похоже на цветок.

5. Выпекаем 10-15 минут до золотистого цвета и легкого затвердевания. Вынимаем из духовки и охлаждаем в течение 10 минут. Аккуратно вынимаем из формы и расставляем на блюде.

6. Выкладываем шарик паштета в центр каждого цветка и подаем.

Можно приготовить цветы из мацы за 3 дня до подачи на стол и хранить их в герметичной посуде при комнатной температуре.

1. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем 3 мелко нарезанные луковицыдо золотистого цвета. Отодвигаем их с центра сковороды,