Королевский вкус: торт "Тенерина", который готовили для королевы Черногории

Всего 45 минут (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание) и у вас готов настоящий шоколадный шедевр по итальянскому рецепту, которые впервые приготовили в Черногории. Торт "Тенерина" — фирменное блюдо города Феррары в Италии, которое, кажется, было впервые приготовлено в начале двадцатого века в честь королевы Черногории, утверждают кондитерские мастера сайта Cucchiaio. Это бездрожжевой десерт, рецепт которого для вас нашел Фокус, готовится всего из нескольких ингредиентов — темного шоколада, сливочного масла, сахара, яиц и очень небольшого количества муки — и имеет особую консистенцию.

Вынутый из духовки, торта остается плоским, с ароматной корочкой снаружи и влажной начинкой внутри, настолько, что тает во рту с каждым кусочком и заслуживает на феррарском диалекте определения "torta tacolenta", что в переводе с итальянского означает "липкий". Мы предлагаем оригинальную версию, простой рецепт, который, как и другие шоколадные торты, можно подавать с сахарной пудрой или с кремом. Для приготовления торта "Тенерина" измельчите шоколад и растопите его на водяной бане вместе со сливочным маслом.

Переложите все в большую миску и дайте остыть. Добавляйте по одному желтку, соль и половину сахара. Работайте с электрическими венчиками.

Добавьте просеянную муку и перемешайте лопаткой. Взбейте яичные белки до блеска с оставшимся сахаром (они не должны быть слишком твердыми, но в самый раз) и вмешайте их в несколько этапов, движениями снизу вверх. Вылейте полученную смесь в разъемную форму диаметром 22 см, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой (или застелите пергаментной бумагой).