Когда консервацию нельзя употреблять в пищу и как уберечься от ботулизма

Стать причиной ботулизма может не только вяленая или копченая рыба, но и домашняя консервация. Поэтому перед употреблением обеих групп продуктов следует убедиться в их надежности, обратив внимание на некоторые аспекты. О том, как уберечься от риска появления заболевания, рассказали специалисты из Центра общественного здоровья Минздрава Украины. Соответствующая публикация появилась на их официальном сайте.

В прошлом году в Украине люди чаще всего заражались ботулизмом из-за употребления мясных консервов, вяленой и соленой рыбы, грибных и овощных консервов. "За десять месяцев 2022 года в Украине зарегистрировали 71 очаг ботулизма, в результате которых заболели 79 человек, из них два ребенка. Четыре случая стали летальными", - сообщается в источнике.

Фото: unsplash.com

По словам специалистов, первые симптомы заболевания могут возникнуть уже через 2 часа после употребления зараженной пищи. Но чаще они появляются через 12–24 часа. Бывают случаи, когда они возникают и значительно позже – например, на четвертые сутки. К симптомам ботулизма относятся:

Фото: Getty Images

Также не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск пищевых отравлений:

"При первых проявлениях соответствующих симптомов – немедленно вызовите скорую, – подчеркивают эксперты. – Также советуем промыть желудок подсоленной водой и сделать очистительную клизму теплой кипяченой водой".