«Коцюбинский 220»: социальный ресторан с борщом аль денте

В Виннице вот-вот откроется заведение, в котором будут работать люди с инвалидностью Небольшая Винница довольно часто становится пионером в различных интересных процессах. Когда-то здесь придумали «Прозрачные офисы», недавно первыми в стране ввели городской стандарт гостеприимства, который уже внедряют 35 кафе, ресторанов и отелей. Примерно полгода назад в городе стартовал еще один интересный проект - социальный инклюзивный ресторан «Коцюбинский 220».

Его вдохновителем стал франковский ресторан Urban Space 100 (80% прибыли которого идет на реализацию общественных проектов). Жители пошли дальше и создали заведение-площадку для проведения открытых мероприятий и социального предпринимательства и место, где смогут работать и воплощать свои мечты люди с инвалидностью. «КРЕСТНИК» КОЦЮБИНСКОГО Ресторан получил свое название неспроста.

Он расположен в бывшей столовой городского вуза, окнами на памятник писателю и его бывшую усадьбу, где сейчас находится литературно-мемориальный музей. Но его так назвали не только из-за топонимов или близости к достопримечательностям. «Проспект Коцюбинского начинается с дома, в котором мы арендуем помещение.

С этого дома начался университет им. Коцюбинского. Да и наше знакомство с Михаилом Коцюбинским как гурманом состоялось на фестивале «Интермеццо», когда мы разрабатывали "меню Коцюбинского" к фестивалю», - рассказывает инициатор проекта, руководитель социального инклюзивного ресторана, известный винницкий общественный деятель и гастрогид Елена Павлова.

Поэтому и решили, что и в дизайне заведения должен быть отголосок творчества писателя-земляка. А кухня будет местной. В настоящее время ресторан работает как общественное пространство.