Китайский экономический сайт (Китай): российский рынок общепита имеет большой потенциал

Черный хлеб, икра, борщ, отбивная с картошкой, а потом еще и водка… Именно такая картина возникает в голове у многих, когда речь заходит о еде в России.

Как и во многих других странах, индустрия питания в основном представлена в крупных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Владивосток и т.д. Экономика этих регионов развивается быстро, туда приезжает много иностранцев и завозятся всевозможные продукты, поэтому там открываются разнообразные рестораны и продовольственные магазины. Статистические данные свидетельствуют о том, что в декабре 2018 года количество предприятий пищевой промышленности в России увеличилось на 24%. Очевидно, что произошло это из-за роста рыночного спроса.

Так как главные районы страны прилегают к Европе, в российской кухне прочно закрепились некоторые западные блюда. По сути, русская кухня и пищевая культура недалеко ушли от европейских. Например, в самых известных московских ресторанах премиум-класса, таких как «Турандот», «Кафе Пушкинъ» и «Сиксти» (Sixty) подают в основном блюда русской и европейской кухни. В этих заведениях превосходная еда, изящная обстановка и отличный сервис. Стоит особо отметить, что недавно славу российской индустрии питания принесли два московских ресторана, «Белый кролик» (White Rabbit) и «Твинс гарден» (Twins Garden), которые получили «кулинарный Оскар» и вошли в список 50 лучших ресторанов 2019 года по версии Мишлен.

И все же традиционным европейским блюдам не сравниться по популярности с экономичным фастфудом. В Москве широко представлены все три крупнейшие сети ресторанов быстрого питания: Макдональдс, KFC и Бургер Кинг. В центральном районе страны эти заведения всегда наполнены народом. Помимо этого, в России открываются и другие международные сети заведений, специализирующихся на фастфуде. Они предлагают новые товары, выпускают скидочные купоны и составляют комбинированные наборы продуктов. Народ любит их за ценовое преимущество и удобство. Фастфуд также выгоден и инвесторам, так как при такой бизнес-модели их вложения быстро окупаются. Из этого можно сделать вывод, что одним из самых быстроразвивающихся компонентов российской индустрии питания является именно фастфуд.

Кроме того, из-за географического расположения и миграции все большую популярность в России приобретают рестораны среднеазиатской, японской, корейской, тайской и китайской кухни. Японская кухня почти догнала европейскую. Такая большая популярность и огромное количество ресторанов японской кухни объяс...