Каким был и каким стал в Одессе украинский борщ

Борщ — дело политическое, стратегическое и… вкусное! Новости вокруг борща не утихают: «Борщ стал нематериальным наследием Украины», «Украинский борщ вошел в двадцатку лучших супов мира», «Известный ресторатор снял фильм про борщ», борщ, борщ, борщ…

Как «подрихтовать» фигуру.

Исследователи считают, что в нашем городе он появился вместе с первыми одесситами. Но в казацких поселениях вокруг Одессы также наверняка варили борщи. И скорее всего, готовили они это блюдо по подольской традиции.

— Я считаю, что родиной борща является Подолье: нынешняя граница с Молдовой, Каменец-Подольский. В Молдове до сих пор в магазинах продается продукт, которым заправляют супы, — отрубной квас, который называется борш-акру, — поведал нам исследователь одесских