Как у принца на свадьбе. Рецепт популярного иорданского блюда мансаф

Это традиционное блюдо готовят в Иордании по особым случаям, как вот свадьба наследного принца Хусейна. Сегодня наследный принц Иордании Хусейн женится на своей возлюбленной и местных жителей будут угощать праздничными блюдами, обязательным среди которых является мансаф. Его готовят на Ближнем Востоке, кроме Иордании оно также популярно в Палестине, Ираке и Сирии.

Его название происходит от арабского слова "мансиф", что означает "большая тарелка". Это связано с тем, что мансаф подают на большой тарелке или подносе, на котором располагают рис, мясо и соус из ферментированного йогурта. Мансаф считается национальным блюдом Иордании и символом гостеприимства и щедрости.

Его готовят по особым случаям, таким как свадьбы, религиозные праздники, похороны или просто для угощения гостей. Мансаф также имеет культурное значение, так как он отражает обычаи и традиции бедуинов — кочевых племен, которые живут в пустыне. Мансаф подается с тонким лавашем или питой, которыми можно захватывать рис и мясо.

Можно есть мансаф руками или ложкой, но главное — наслаждаться этим блюдом в хорошей компании. Фокус расскажет, как его приготовить. Залейте джамид холодной водой и оставьте на ночь или на несколько часов до размягчения.

Также его можно заменить творогом, кефиром, или греческим йогуртом. Нарежьте мясо на куски, сложите в кастрюлю с толстым дном или жаровню, залейте водой и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, слейте бульон и промойте мясо под проточной водой.