Как солить сало?

свиного сала. Соленого, «с прорезью». Зачем он вез сало в Израиль — тайна за семью печатями, ведь там сало можно спокойно купить.Но дедушка утверждал, что сало — его собственного засола, и такого нет ни в одном магазине.

Скорее всего, он был прав. Мое твердое убеждение: лучшее сало — это то, которое солишь сам.По своему вкусу. Рецепт «моего вкуса» читайте ниже.

Может быть, это станет и «вашим вкусом». Таким образом солится любое сало: и то, которое без единого мясного волоконца, и то, которое «с прорезью», то есть с полосками мяса. Для начала сало нарезается брусками. Ширина бруска — 4−5 см, высота — 6−7 см (можно выше, но шире — нежелательно).