Как сахар влияет на организм и почему нельзя от него отказываться

Как сахар на самом деле влияет на наш организм и почему нас так тянет на сладкие продукты, объяснили специалисты.

Сахар — это углевод, состоящий из двух простых молекул: глюкозы и фруктозы. В соединении они образуют сахарозу — привычный нам столовый сахар. Коричневый сахар по сути мало отличается от белого: это та же сахароза, но с добавлением патоки, которая придает продукту более темный цвет и карамельный оттенок вкуса.

Об этом пишет ТСН.

Виды сахара: условное деление

Специалисты по питанию нередко условно разделяют сахара на «естественные» и «добавленные».

К естественным относят:

• фруктозу (содержится во фруктах и ягодах),

• лактозу (молочный сахар).

Эти сахара поступают в организм вместе с витаминами, минералами и клетчаткой.

Добавленные сахара — это рафинированный песок, сахар-рафинад и сиропы, которые производители включают в состав напитков, выпечки, сладостей, соусов и других переработанных продуктов. Именно их избыток чаще всего становится причиной проблем со здоровьем.

Роль сахара в организме

Глюкоза — основной источник энергии для клеток. Она необходима для работы мозга, сердца, мышц и нервной системы. С ее участием синтезируются белки и жиры, поддерживается нормальная температура тела и общий энергетический баланс.

Однако польза сахара напрямую зависит от его количества. В умеренных дозах он обеспечивает организм энергией, но при избытке может спровоцировать ряд неблагоприятных последствий.

Чем опасно чрезмерное потребление

Систематическое превышение нормы сахара связано с повышенным риском:

• набора лишнего веса и ожирения;

• устойчивого повышения уровня глюкозы в крови;

• инсулинорезистентности — состояния, при котором ткани хуже реагируют на инсулин, что увеличивает вероятность развития диабета 2