Как приготовить сочные манты дома: традиционный рецепт узбекской кухни
Манты являются традиционным блюдом народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи и Китая. Они представляют из себя мелко нарубленное мясо, завернутое в тесто. В национальных кузнях встречаются различные вариации приготовления мантов.
Узбекский рецепт включает в себя начинку из баранины, сала и картофеля. Чтобы сделать манты дома, необходимо также правильно приготовить тесто.
Ингредиенты для шести порций: мясо – 400 г (в классическом рецепте – баранина, но можно и другое мясо); картофель – 1 шт.; сало – 30 г; луковица – 2-3 шт.; яйцо – 1 шт.; мука – 450 – 500 г; вода или молоко – 100 мл; растительное масло – 1-2 ст. л.; соль – 1 щепотка или по вкусу; перец – 1 щепотка или по вкусу.Как приготовить сочные манты по-узбекски дома: Для начала нужно приготовить тесто. Соединить в миске яйцо, 100 мл воды или молока, соль и чайную ложку растительного масла. Взбить до однородной массы, постепенно добавлять муку и вымешивать крутое тесто.
Тесто тщательно взбить и размять руками, чтобы оно было более мягкое и эластичное. Это может занять около 10-15 минут. После чего накрыть тесто и оставить, пока готовится начинка.
Вымыть мясо, просушить и порезать на маленькие кусочки. Сало также нужно мелко нарезать. Луковицу и картофель очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
Смешать мясо, сало и овощи. Посолить и поперчить, можно добавить любимые специи. Раскатать тесто так, чтобы оно было тонкое.
Вырезать из него квадратные лепешки. На каждую заготовку выложить мясо. А затем начинается процесс защипывания краев.
Сначала нужно взять два противоположных уголка и соединить их. То же самое проделать и с другими двумя краями теста. Затем соединить между собой уже получившиеся края.
Читать на profile.ru
