Как приготовить корюшку: рецепты от Александра Бельковича с фото
КОПЧЕНАЯ КОРЮШКА И САЛАТ
Ингредиенты:
Корюшка 16 шт. (800 г)
Щепка ольховая – горсть
Соль по вкусу
Салат:
Цукини 1 шт.
Кабачок 1шт.
Огурец длинноплодный 1шт.
Апельсин 1 шт.
Половина грейпфрута
Лимон 1 шт.
Мята 2 веточки
Соль/перец по вкусу
Масло оливковое Экстра Верджен 50мл
Приготовление:
Чистим корюшку: разрезаем ей брюшко, вычищаем кишки, вынимаем икру (не выбрасываем).
Темную часть внутри рыбы хорошо промываем водой, чтобы она не горчила. Затем закладываем икру обратно в брюшко.
Чугунок ставим на плиту, засыпаем ольховые опилки.
Берем два слоя фольги и загибаем края в соответствии с дном нашей формы. Сверху кладем пергамент. Небольшим количеством растительного масла смазываем пергаментную бумагу. Подсаливаем рыбу с
Читать на piter.tv