Как правильно жарить картошку – полезные советы на праздники

Часто, приготовление такого, казалось бы, простого блюда, как жареный картофель, в результате завершается разочарованием из-за того, что он получается не хрустящим и мягким внутри.

"Апостроф" расскажет, что сделать, чтобы это блюдо оправдало все ваши ожидания.

В первую очередь из картофеля убираем лишний крахмал и влагу, а для этого заранее нарезанные кусочки примерно на 20 минут замачиваем в холодной воде. Далее обсушиваем их бумажными полотенцами, потому что если бросить картофель на сковородку мокрой – получим вместо хрустящих и румяных кусочков кашу.

Кстати, нарезать картофель следует ровными кусочками, что позволит ему равномерно прожариться. Оптимальная ширина – 1 см. Важно также класть картофель только на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Если бросить кусочки на теплую сковороду – рискуете получить "вареный", а не жареный картофель.

Что касается соления, то, чтобы не получить кашу, следует добавлять эту приправу за 2-3 минуты до конца процесса приготовления.

Ранее "Апостроф" писал о рецепте удивительно изысканного и простого салата из моркови к Новогоднему столу.